Garantir a segurança dos alimentos e compreender os desafios microbiológicos da cadeia produtiva são pontos centrais para a sustentabilidade da avicultura moderna. O tema estará em debate durante o 26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA) com a palestra Comparativo microbiológico entre países no contexto da ciência da segurança alimentar, apresentada pela pesquisadora Dianna V. Bourassa, no dia 8 de abril, às 9h, durante o Bloco Abatedouro, no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC).
Dianna é professora associada do
Departamento de Avicultura da Universidade de Auburn, nos Estados Unidos.
Possui graduação e mestrado em Avicultura pela Universidade da Geórgia e
doutorado em Bioquímica e Biologia Molecular, também pela Universidade da Geórgia.
Seu programa de pesquisa aplicada concentra-se em duas áreas principais:
intervenções voltadas à melhoria da segurança alimentar ao longo de toda a
cadeia produtiva, da criação de frangos de corte ao processamento de produtos
crus, e o estudo da aplicação e do impacto de métodos de atordoamento na
fisiologia das aves e na qualidade da carne.
A especialista abordará as particularidades
e os desafios enfrentados por diferentes países no controle microbiológico da
cadeia produtiva, destacando práticas, padrões sanitários e estratégias
utilizadas para garantir a segurança dos alimentos. A discussão contribui para
ampliar a compreensão sobre como a ciência e a tecnologia têm sido aplicadas
para reduzir riscos microbiológicos e fortalecer a qualidade dos produtos
avícolas.
De acordo com a presidente do Núcleo
Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas (Nucleovet), Aletéia Britto da Silveira Balestrin, trazer especialistas
internacionais para o evento amplia o intercâmbio de conhecimento e fortalece a
atualização técnica dos profissionais do setor. “O Simpósio tem como propósito
reunir pesquisadores e especialistas que possam compartilhar experiências e
diferentes perspectivas sobre os desafios da avicultura. A troca de informações
entre países contribui para o avanço das práticas sanitárias e para o
aprimoramento dos sistemas de produção e processamento”, destaca.
A presidente da comissão científica
do SBSA, Daiane Albuquerque,
ressalta que o tema é estratégico para o setor. “A segurança alimentar é um dos
pilares da produção de proteína animal. Discutir métodos de controle
microbiológico e comparar realidades internacionais contribui para ampliar o
conhecimento técnico e fortalecer as estratégias adotadas pela cadeia
produtiva”, afirma.
O 26º Simpósio Brasil Sul de
Avicultura é promovido Nucleovet e será realizado entre 7 a 9 de abril de 2026,
considerado um dos principais eventos técnicos da avicultura latino-americana.
Paralelamente ao Simpósio ocorre a 17ª Brasil Sul Poultry Fair, feira que reúne
empresas nacionais e multinacionais ligadas à cadeia produtiva avícola.
Para acompanhar a palestra e os
demais conteúdos da programação científica é necessária inscrição no evento. O segundo lote segue disponível até o
dia 26 de março, com investimento de R$ 750,00 para profissionais e R$ 450,00
para estudantes. O acesso à 17ª Brasil Sul Poultry Fair custa R$ 100,00. As
inscrições podem ser realizadas no site:
https://nucleovet.com.br/simposios/avicultura/inscricao.
PROGRAMAÇÃO
GERAL
• 26º Simpósio Brasil Sul de Avicultura
• 17ª Brasil Sul Poultry Fair
DIA
07/04 – TERÇA-FEIRA
13h30
– Abertura
da Programação
13h40
- Painel Gestão de Pessoas
Capital humano em crise: o
futuro da mão de obra na avicultura.
Palestrantes:
Delair
Bolis
Joanita
Maestri Karoleski
Vilto
Meurer
Luciana
Dalmagro – Coordenadora da mesa redonda
15h40
- Intervalo
16h - Commodities
em foco: superando barreiras logísticas e incertezas do futuro.
Palestrante:
Arene Trevisan
(15 minutos de debate)
17h- Solenidade
de Abertura Oficial
17h40
- Palestra
de abertura: Cenários Globais 2026
Palestrante:
Heni Ozi Cukier – HOC
19h15
- Coquetel
de Abertura na 16ª Brasil Sul Poultry Fair
DIA 08/04 – QUARTA-FEIRA
Bloco Abatedouro
8h - Velocidade de processamento e qualidade do
abate.
Palestrante: Darwen de Araujo Rosa
(15
minutos de debate)
9h - Comparativo
microbiológico entre países no contexto da ciência da segurança alimentar.
Palestrante: Dianna V. Bourassa
(15 minutos de debate)
10h - Intervalo
Bloco
Nutrição
10h30 - Granulometria
e seu impacto no trato digestivo.
Palestrante: Wilmer Pacheco
(15
minutos de debate)
11h30 - Níveis
de Ca e P nas dietas modernas do frango de corte.
Palestrantes: Roselina Angel
(15 minutos de debate)
12h30 - Intervalo
almoço
Eventos Paralelos
Painel
Manejo
14h00 - Manejo do Frango de Corte Moderno
Palestrantes:
Lucas Schneider
Rodrigo Tedesco Guimarães
16h - Intervalo
Bloco
Conexões que Sustentam o Futuro
16h30 - Do conhecimento à ação: como
transformar orientações em resultados na avicultura.
Palestrante: Kali Simioni e João Nelson Tolfo
(15
minutos de debate)
17h30 - Porque bem-estar é crucial para a
sustentabilidade?
Palestrante: Prof. Celso Funcia Lemme
(15
minutos de debate)
18h30 - Eventos
Paralelos
19h30 - Happy
Hour na 18ª Brasil Sul Poultry Fair
DIA 09/04 – QUINTA-FEIRA
Bloco Sanidade
8h - Tríade
do diagnóstico de Laringotraqueíte infecciosas - enfoque nos diferentes métodos
de diagnóstico das doenças respiratórias
Palestrante: Prof. Renata Assis Casagrande
(15
minutos de debate)
9h - Micotoxinas: a ameaça silenciosa à
saúde intestinal das aves.
Palestrante: Dr. Ricardo Rauber
(15 minutos de debate)
10h - Intervalo
10h30 - Gumboro
em foco: avanços recentes e novas fronteiras no controle da doença.
Palestrante: Gonzalo Tomás
(15 minutos de debate)
11h30 - Influenza
aviária – plano de contingência em caso real.
Palestrante: Taís Barnasque
(15
minutos de debate)
Sorteios de brindes.
Pesquisadora Dianna V. Bourassa
