O sistema de inspeção pelo autocontrole e a qualidade de pintos na primeira semana foram os temas que abriram as duas primeiras palestras do Bloco Abatedouro do 22° Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA), nesta quarta-feira (06). O evento, promovido pelo Núcleo Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas (Nucleovet), neste ano acontece em formato híbrido, tanto virtual, como presencial, no Parque Tancredo de Almeida Neves, em Chapecó (SC).
A médica veterinária Liris Kindlein apresentou
uma nova metodologia de inspeção do Ministério da Agricultura, que funciona com
base num sistema de autocontrole. Comparou as diferenças entre a inspeção
tradicional e essa versão moderna, o papel dos setores público e privado, que
serão os atores envolvidos, como implantar e os benefícios e desafios deste
processo.
A principal mudança prevista pela nova norma é que a execução da
inspeção será feita pela empresa, enquanto o órgão oficial será o auditor dessa
inspeção. “O Ministério da Agricultura fará a vigilância, conferindo se os
processos estão sendo cumpridos. Então haverá essa co-responsabilidade de ambos
os setores, dividindo tarefas e trazendo mais eficácia para salvaguardar a
saúde do consumidor e oferecer um produto com segurança alimentar”.
Uma das principais estratégias do sistema de inspeção moderno é
ganhar flexibilidade nas decisões ao passar essa gestão para a empresa, além de
agilidade. “Isso faz com que a gente tenha vários benefícios. Ao flexibilizar,
é possível adequar o processo a cada realidade, permitindo, por exemplo, que a
empresa defina a velocidade de abate, uma questão extremamente importante para
o setor. Desta forma, há um maior aproveitamento de proteína animal, reduzindo
desperdício e otimizando custos”, destacou Liris.
De acordo com a especialista, o autoconhecimento é imprescindível
para implantar este sistema. “Autocontrole nada mais é que um programa de
avaliação e classificação de aves depenadas, carcaças, partes de carcaças e
vísceras. A eficácia vem, porque mantenho a velocidade de abate e tenho
flexibilidade para especificar necessidades de acordo com meu lote. Para
acessar esses benefícios, a empresa precisa se autoconhecer, levantando dados
históricos, determinando limites críticos a partir do levantamento de dados
para cada etapa do processo e aprimorando monitorias com foco em prevenção”.
MANEJO na primeira
semana
O especialista em frangos de corte da Cobb-Vantress, Andrew
Bourne, abordou a importância dos cuidados com os pintos nos
primeiros sete dias para garantir mais qualidade da carcaça. Segundo Andrew, a
incubação é uma fase fundamental, que impacta diretamente nos resultados no
abatedouro, assim como a alimentação adequada para melhorar o crescimento
precoce e os controles de temperatura, que devem ganhar uma atenção especial em
cada lote.
“O primeiro objetivo é acelerar o crescimento precoce. É preciso
estimular a alimentação e o consumo de água, pois neste período é desenvolvida
a uniformidade do lote e a ave é preparada para o ciclo posterior”, explicou.
Andrew também apresentou estudos relacionados à temperatura,
sistema de controle de ventilação e de iluminação na criação de aves de corte.
“A temperatura impacta diretamente no desempenho do frango. Sem a temperatura
ideal, você reduz a atividade da ave, aumenta o estresse, compromete a
alimentação, a uniformidade e aumenta a mortalidade. Por isso, corrigir a
temperatura é essencial para evitar futuros problemas e condenações”.
O especialista alerta que para fazer este manejo de forma eficaz,
o produtor tem que entender as particularidades da sua granja. “Nós até podemos
entregar diretrizes de temperatura, mas cada granja, cada lote, terá suas
peculiaridades e o produtor precisa estar atento para esses detalhes a fim de
aumentar o conforto da ave, consequentemente, alcançar melhores resultados na
qualidade da carcaça”, concluiu.
INSCRIÇÕES PARA O SBSA
As inscrições para o 22º SBSA estão no terceiro e último lote, que
será comercializado também durante o evento. Os valores são: R$ 600,00
(presencial) e R$ 500,00 (virtual) para profissionais e R$ 460,00 (presencial)
e R$ 400,00 (virtual) para estudantes. Na compra de pacotes a partir de dez
inscrições serão concedidos códigos-convites. Nessa modalidade há possibilidade
de parcelamento em até três vezes.Mais informações e inscrições no site: www.nucleovet.com.br.
O 22º SBSA tem apoio da Associação Brasileira de Proteína Animal
(ABPA), do Conselho Regional de Medicina Veterinária de SC (CRMV/SC), da
Embrapa, da Prefeitura de Chapecó, do Sindicato Nacional da Indústria de
Alimentação Animal (Sindirações) e da Sociedade Catarinense de Medicina
Veterinária (Somevesc).
PROGRAMAÇÃO
DO 22º SBSA
7 de abril
de 2022
BLOCO
MANEJO E NUTRIÇÃO
8h: “Aquecimento
e qualidade de ar na fase inicial”
Palestrante:
Rodrigo Tedesco
(15 minutos
de debate)
9h: “Empenamento
em frangos de corte – impactos econômicos e produtivos”
Palestrante:
Steve Leeson
(15 minutos
de debate)
10h: Intervalo
10h30: “Qualidade
de água: sustentabilidade x crise hídrica”
Palestrante: Antônio
Mário Penz Junior
(15 minutos
de debate)
11h30: “Bem-estar
e aspectos relacionados à saúde intestinal”
Palestrante: Ibiara
Correia de Lima Paz
(15 minutos
de debate)
