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Dia 03

Início - 09:00

Segurança de alimentos - Uma visão prática da cadeia de produção

Palestrante: Profª Dra. Anderlise Borsoi

Médica Veterinária pela UFRGS (2002), Especialista em higiene, inspeção e tecnologia de produtos de origem animal (2003); Mestre (2004) e Doutora em patologia aviária UFRGS (2009). Pós-doutora em neuroimunologia (estresse e bactérias patogênicas) pela FMVZ, USP (2015). Professora universitária (desde 2006) em Doença de aves e suínos e Inspeção de produtos de origem animal. Pesquisadora na cadeia de proteína animal, com ênfase em Salmonella e Campylobacter. Consultora em sanidade animal.


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